如何快速让腐竹变软

💥宝藏秘技 | 搞定最快手泡发腐竹😎

😘宝子们好呀，今天来给大家分享一下怎么让腐竹快速变软的小妙招，保证做出来的菜品美味又省事。

💖【所需材料】：干腐竹就主要是用腐竹啦，再加适量温水（不是热水哦，大约是四五十度的样子）。其实没啥其他复杂材料呢😉

💫【具体步骤】

1. 我把装腐竹的大包装打开之后，会挑出长短比较合适家里锅具或者碗碟尺寸的。如果有明显的碎渣啥的也给清理掉，这样看着清爽，而且不影响口感。

2. 准备一个小盆或是一个大的宽口碗都行，先把刚刚试过温度适合的手放下去感觉差不多的温水倒进容器里，在水容量上面要能浸没所有的腐竹。接着将我们的主角——一根根整齐排布好的干硬“小棍”全部放到里面去浸泡。（这时候像我这种急性的人就想赶紧看它软下来）

3. 接着开始进入重点哈！这个时候往里面加入一小撮碱面🧂一般五克以内的样子就可以，或者是几滴白醋也可以起到相同效果呢🧐然后稍微搅拌均匀一下下。

4. 等待的时间就是享受一杯奶茶或者刷剧的时候了🤣大概十几分钟到二十分钟左右后回来捞出来看，就会发现原本紧实挺拔的腐竹已经变得非常柔软顺滑了。

🌟【独家技巧大赏👏🏻 】

🎈如果是着急忙慌要做菜的情况可以先试试这个办法哦；

🎈挑选优质的新鲜腐竹很关键哦，颜色偏淡黄微微有光亮而不是乌七八糟发暗黑或者超苍白的那些产品。并且用手摸起来干燥不黏连，凑近嗅没有霉味怪味道才是正道儿👌；

🎈水量一定要足足够哦不要觉得少点就能更快啊❌不然中间还是有很多部位没完全吸收到水分就不容易软化呢；而加入了少量碳酸钠/碱粉之类的物质能够加速分解其结构中纤维组织从而实现快速膨化的道理，但是注意千万不能贪多否则会让成品带着股难闻气味还有不好把控的安全问题🤔

💕以上希望对大家有所启发呀！如果你也有更多关于泡腐竹的方法不妨评论区一起交流呀，让我们成为一道厨房美食探索之路上相互搀扶的朋友👫🎉

最后祝大家做出软糯可人的腐竹菜肴啦🥰😍❤️ #厨艺教程#家常必备技能#腐竹处理